„IN MEINEN RESTAURANTS UNERWüNSCHT“: BERLINER GASTRONOM BITTET GäSTE, WENIGER PARFüM AUFZUTRAGEN

„Manchmal zu viel des Guten“: Starkoch Duc Ngo alias „Der König der Kantstraße“ will, dass seine Gäste auf übermäßiges Parfüm verzichten – und erhält dafür prominente Unterstützung.

„Zu starke Parfums sind in meinen Sushi-/ Seafood-Restaurants unerwünscht! Ich bitte um Verständnis für uns Köche und die anderen Gäste“, schrieb der Berliner Koch und Gastronom Duc Ngo, der unter anderem das 893 Ryotei und das Funky Fisch an der Kantstraße führt, am Donnerstag auf Instagram. Auf einem Bild verschränkt er die Arme abwehrend zu einem X.

Man kann es ihm kaum verübeln, denn wer kennt es nicht? Unbedarft und voller Vorfreude setzt man sich in das Restaurant des Vertrauens und erwartet eine genussvolle Zeit. Allein die Gäste am Nachbartisch machen dem Plan einen Strich durch die Rechnung. Zu laut? Okay – da wird man sich wohl noch beschweren dürfen. Zu gut parfümiert? Es gibt keinen Ausweg. Nase zu und plötzlich sind die Speisen fad.

Dass ein Restaurantbetreiber so deutlich das Ende der penetranten Angewohnheit fordert, sich übermäßig mit penetranten Gerüchen zu überschütten, wirkt dennoch überraschend. Dem ein oder anderen mag das sogar übergriffig erscheinen. „Wie ich rieche, entscheide immer noch ich“, könnte der freiheitsliebende Feinschmecker argumentieren. Aber frei nach Immanuel Kant: „Parfümiere Dich nur nach derjenigen Maxime, durch die Du zugleich riechen kannst, dass alle sie riechen.“ Oder so ähnlich. Problem nur die Biologie: Der stark Parfümierte kann sich irgendwann selbst nicht mehr riechen und parfümiert sich deshalb einmal mehr.

Ein Dilemma – und damit zurück zu Ngo. Versöhnlich und mit Herzen versehen schreibt der nämlich weiter: „Ja, meine lieben Gäste, ich mag ja auch schöne Düfte, aber manchmal ist es einfach zu viel des Guten. Deswegen bitte ich um Rücksicht (...), reduziert euer Parfum, wenn ihr zu uns kommt! Danke.“

Das Echo unter besagtem Post ist zu einem großen Teil positiv. Und auch prominente Fans des Gastronomen kommentierten: Moderator Patrice Bouedibela etwa teilte einen zwinkernden Emoji, die Komikerin Ilka Bessin zwei Daumen nach oben und Rapper Kool Savas schrieb schlicht „Mega!“.

Ein Nutzer stellte aber auch zweifelnd die Frage: „Ist das nicht Bevormundung? Und wie ist es, wenn man Küche riecht?“ Duc Ngo kontert gelassen: „Hausrecht.“

2024-07-26T11:28:25Z dg43tfdfdgfd